8 класс пищеварение кратко

Желудок измельчает пищу под действием секретов в кашицу, реагирует на качество и количество пищи, всасывает витамин В12, воду, сахар, соль.

Вход и выход пищи из желудка контролируется специальными мышечными клапанами. На входе из пищевода в желудок находится кардиальный сфинктер, а на границе с двенадцатипёрстной кишкой – привратниковый сфинктер.

Двенадцатипёрстная кишка – самый короткий отдел кишечника, отходящий от желудка. Охватывает подковой поджелудочную железу. В полость открываются протоки печени и поджелудочной железы. В двенадцатипёрстной кишке пища расщепляется на жиры, белки, углеводы. Здесь слабощелочная среда.

Рис. 3. Строение желудка и двенадцатипёрстной кишки.

Подготовленные химические вещества продвигаются дальше по тонкому, а затем по толстому кишечнику. Слизистая оболочка тонкой кишки выстелена ворсинкам, через которые питательные вещества попадают в кровь.

Значение

Пищеварительная система выполняет три функции:

Процесс пищеварения тесно связан с процессом обмена веществ (метаболизмом), в результате которого высвобождается энергия и тепло. Именно пищеварительная система выделяет из общей массы пищи вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Посредством крови молекулы веществ доставляются каждой клетке, где начинается процесс метаболизма.

Что мы узнали?

Из урока 8 класса биологии узнали об основных отделах пищеварительной системы, расположении и функциях каждого органа, строении желудка и двенадцатипёрстной кишки, а также о значении процесса пищеварения.

Источник

8 класс пищеварение кратко

Человек употребляет в пищу продукты как растительного, так и животного происхождения. Здоровье человека, его трудоспособность и качество жизни в значительной мере зависят от рационального питания. Рациональное питание — это питание, достаточное в количественном отношении и полноценное в качественном. Основа рационального питания — сбалансированность, т. е. оптимальное соотношение компонентов пищи (незаменимых и заменимых аминокислот, различных групп липидов, углеводов, витаминов, минеральных веществ и т. д.). В среднем соотношение углеводов, белков и липидов должно соответственно составлять 4:1:1. Суточная потребность человека в разных солях невелика и полностью обеспечивается за счёт разнообразной пищи. В пищу следует добавлять лишь поваренную соль. В пищевой рацион человека обязательно должны входить витамины в достаточном количестве.

Пищеварение — сложный физиологический процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается химическим и физиологическим изменениям и всасывается в кровь или лимфу.

Система пищеварения

Пищеварительная система — это физиологическая система, обеспечивающая поступление питательных веществ из окружающей среды в кровь. Основные функции пищеварительной системы:

Система органов пищеварения состоит из пищеварительного канала (трубки длиной 8—10 м) и пищеварительных желёз (печень, поджелудочная железа и др.).

Пищеварительный канал человека делится на следующие отделы: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, заканчивающийся прямой кишкой с анальным отверстием.

Стенки пищеварительного канала состоят из трёх основных слоёв: внутреннего — слизистой оболочки с подслизистой основой, среднего — мышечного и внешнего — соединительнотканного. Слизистая оболочка содержит железы, выделяющие ферменты и слизь; подслизистая основа образует складки, увеличивающие поверхность пищеварительного канала. Мышечный слой большинства отделов пищеварительного канала образован гладкими мышцами, расположенными в два слоя: в наружном — продольно, а во внутреннем — кольцеобразно (поперечно). Этот слой осуществляет перистальтические движения.

Мелкие пищеварительные железы находятся в слизистой оболочке стенки пищеварительного канала, а крупные обособлены и соединяются с ним протоками, в них образуются пищеварительные соки, содержащие ферменты.

Пищеварительные органы

Органы пищеварительной системы: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник.

Строение и функции пищеварительной системы

Пищеварительные ферменты

Процессы пищеварения пищи идут под влиянием пищеварительных соков, которые вырабатываются пищеварительными железами. При этом белки расщепляются до аминокислот, жиры — до глицерина и жирных кислот, а сложные углеводы — до простых сахаров (глюкоза и др.). Основная роль в таком химической обработке пищи принадлежит содержащимся в пищеварительных соках ферментам.

Ферменты — биологические катализаторы белковой природы, вырабатываемые самим организмом. Характерное свойство ферментов — их специфичность. Каждый фермент действует на вещество или на группу веществ только определенного химического состава и строения, на определенный тип химической связи в молекуле. Под влиянием ферментов нерастворимые и неспособные к всасыванию сложные вещества расщепляются на простые, растворимые и легко усваиваемые организмом.

При пищеварении пища подвергается следующему ферментативному воздействию. В слюне содержатся амилаза (расщепляет крахмал до мальтозы) и мальтаза (расщепляет мальтозу до глюкозы). В желудочном соке содержатся пепсин (расщепляет белки до полипептидов), желатиназа (расщепляет желатин), липаза (расщепляет эмульгированные жиры на глицерин и жирные кислоты), химозин (створаживает молоко). Сок поджелудочной железы содержит трипсиноген, превращающийся в трипсин (расщепляет белки и полипептиды до аминокислот), амилену, мальтозу, лактазу, липазу, нуклеазу (расщепляет нуклеиновые кислоты до нуклеотидов). Кишечный сок содержит пептидазу (расщепляет полипептиды до аминокислот), амилазу, мальтазу, инвертазу, лактазу (расщепляют углеводы), липазу, энтерокиназу (переводит трипсиноген в трипсин).

Ферменты обладают высокой активностью: каждая молекула фермента в течение 2 с при 37° может привести к распаду около 300 молекул вещества. Ферменты чувствительны к температуре среды, и которой они действуют. У человека они наиболее активны при температуре 37—40 °С. Для действия фермента нужна определенная реакция среды. Например, пепсин активен в кислой среде, остальные перечисленные ферменты — в слабощелочной и щелочной среде.

Это конспект по теме «Питание. Система пищеварения». Выберите дальнейшие действия:

Источник

Уроки биологии по теме «Пищеварение», 8 класс

Подойдёт и взрослым и детям

Выбранный для просмотра документ Урок 1. Органы пищеварения..docx

Цель урока: раскрыть значение пищеварения, познакомить со строением и методами исследования органов пищеварения, выяснить роль пищеварительных желёз.

I. Организационный момент

II. Изучение новой темы

1. Значение питания

Человеку, для поддержания его жизнедеятельности, нужно регулярно питаться.

Питание – это приём, переработка и усвоение питательных веществ. С пищей человек получает такие необходимые вещества, как белки, жиры, углеводы. Эти вещества используются в качестве строительного материала в процессе роста и развития организма, а также при обновлении старых клеток новыми. Питательные вещества ещё используются и как источник энергии. Кроме белков, жиров, углеводов вместе с пищей в организм поступают такие вещества, как вода, минеральные соли, витамины.

Вода, минеральные соли и витамины, имея малые размеры молекул, усваиваются в неизменном виде. А вот белки, жиры и углеводы пищи являются чужеродными для организма, поэтому чтобы усвоиться, они подвергаются перевариванию.

Переваривание – это процесс физического и химического расщепления питательных веществ на более простые составные части.

У простейших организмов пищеварение внутриклеточное – фагоцитоз.

У высших организмов пищеварение внеклеточное, осуществляемое в специализированных органах, приспособленных для физической и химической переработки пищи – органах пищеварения.

2. Строение органов пищеварения

Отделы пищеварительного канала:

В глотке – начальной части пищевода, у входа и выхода желудка, в конце прямой кишки имеются сфинктеры – сжиматели. Это кольцевые мышцы, которые открываются, чтобы пропустить пищу в следующий отдел и не допускают возврат пищи в предыдущие отделы.

Из всех органов пищеварения только ротовая полость имеет костную основу, т.к. здесь происходит механическая переработка пищи. На всём остальном протяжении стенки пищеварительного канала состоит из мягких оболочек.

Строение оболочек пищеварительного канала:

Наружная – серозная оболочка, образована эпителиальной тканью. По ней к органам пищеварения подходят кровеносные сосуды и нервы. Функция – защита.

3. Роль пищеварительных желёз

В: Как выдумаете, почему?

— ферменты имеют белковую природу. При высоких температурах белковые молекулы разрушаются.

4. Функции пищеварительной системы (индивидуальное сообщение)

В ротовой полости пища измельчается, затем подвергается сложной химической обработке пищеварительными соками. Слюнные железы выделяют слюну, железы желудка, поджелудочная и кишечные железы – различные соки, а печень желчь. В результате воздействия этих соков белки, жиры, углеводы расщепляются до более простых. Из продуктов расщепления в организме образуются новые, только ему свойственные органические соединения.

Все превращения возможны при движении пищи по пищеварительному каналу и тщательном ее перемешивании. Перемещение и перемешивание пищи осуществляется благодаря мощным сокращениям мускулатуры стенок пищеварительного канала.

Переход питательных веществ и воды в кровь и лимфу, то есть всасывательная функция, выполняется слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала.

5. Методы изучения пищеварения

(сообщения учащихся о методах изучения пищеварения)

6. Значение тепловой обработки пищи

(сообщения учащихся о методах изучения пищеварения)

Что такое питательные вещества?

Какова роль питательных веществ в организме?

Что такое пищеварение?

Что такое ферменты?

Как вы понимаете выражение: «ферменты обладают специфичностью»?

Каково значение тепловой обработки пищи?

С какими системами органов взаимосвязана пищеварительная система?

Биология человека Органы пищеварения

Выбранный для просмотра документ Урок 2. Пищеварение в ротовой полости..docx

Пищеварение в ротовой полости

Цель: познакомить учащихся с процессами физической и химической переработки пищи.

I. Организационный момент

II. Актуализация опорных знаний

Что такое питательные вещества?

Какова роль питательных веществ в организме?

Что такое пищеварение?

Где происходит переваривание пищи в организме человека?

Какими органами представлена пищеварительная система?

Показать органы пищеварительной системы на таблице?

Какое строение имеют стенки пищеварительного канала?

Что такое ферменты?

Каково значение тепловой обработки пищи?

Какие методы изучения органов пищеварения вам известны?

III. Изучение новой темы

2. Роль языка. Пищевые рецепторы

Язык – это подвижный мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой. С помощью языка пища передвигается, а также определяется ее качество и вкус. Происходит это благодаря тому, что поверхность языка усеяна вкусовыми рецепторами. Благодаря им человек различает кислый, солёный, сладкий, горький вкус. Вкусовые рецепторы могут различать лишь те вещества, которые находятся в растворах, поэтому человек может распознать вкус только влажной пищи. Кроме вкусовых рецепторов в ротовой полости есть терморецепторы (определяют температуру пищи) и механорецепторы (определяют состояние пищи). Язык также является органом речи.

Измельчается пища зубами. У новорождённых нет зубов. Они начинают расти с 4 – 6 месяцев. Эти первые зубы называются молочными и к 12 – 14 годам они заменяются на постоянные. К 20 – 22 годам человек имеет 32 зуба.

В зависимости от выполняемой функции зубы имеют различную форму. Различают резцы, клыки, малые коренные и большие коренные зубы. Смыкание верхних и нижних резцов называется прикусом. При правильном прикусе верхние резцы располагаются немного спереди от нижних. Резцами и клыками человек откусывает пищу. Коренными зубами пища измельчается и перетирается.

Самостоятельная работа с учебником

Задание : какие факторы влияют на разрушение зубов (с. 164)

В ротовой полости происходит первичная химическая обработка пищи.

Измельчённая пища смачивается слюной. Слюна формирует пищевой комок, облегчает проглатывание пищи. В среднем у человека в сутки выделяется около 1 л слюны. В состав слюны входят: муцины – сложные белки, содержащие полисахариды, они придают слюне вязкость и клейкость, способствуют смачиванию и склеиванию пищевого комка и облегчают его проглатывание. Также в слюне содержится вещество лизоцим – он вызывает гибель микробов и способен заживлять мелкие ранки во рту. Вспомните выражение, которое говорят о собаке или кошке: пошла зализывать раны. Это «зализывание» возможно именно благодаря лизоциму. В слюне содержится фермент а милаза, он является гидролитическим ферментом и расщепляет молекулы крахмала и гликогена с образованием мальтозы и сахарозы. Слюна обладает слабощелочной реакцией, которая обусловлена находящимися в ней веществами. Слюна продолжает свое действие по ходу движения пищи по всему пищеварительному тракту.

Действие слюны на крахмал

Работа выполняется по плану на с. 170 учебника

Другой способ доказательства расщепления крахмала до глюкозы.

Возьмите в рот кусочек хлеба, запомните его вкус. Смочите кусочек хлеба слюной и подержите во рту, не глотая.

Это глюкоза, которая образовалась при расщеплении крахмала.

Ферменты слюны работают в естественной слабощелочной среде, при температуре 37 градусов. При подкислении слюны крахмал не расщепляется.

Выделяется слюна слюнными железами. В стенках ротовой полости находится множество мелких желёз. Три – самые крупные находятся за пределами пищеварительного тракта. Это околоушная, подъязычная, поднижнечелюстная. Протоки этих желёз открываются в ротовую полость. В слизистой оболочки рта и языка находится множество мелких слюнных желёз.

Обнаружение слюнных желёз

По плану на с. 165 учебника

Цель работы – выяснить расположение слюнных желез.

Подъязычная железа лежит глубоко. Ее прощупать не удается, но зато легко обнаруживается устье протока этой железы. Он находится у основания уздечки языка (тяжа, который соединяет нижнюю часть языка с дном ротовой полости). Если резко приподнять язык вверх, то иногда можно увидеть небольшой фонтанчик слюны.

В: При каком условии человек чувствует вкус пищи?

Самостоятельная работа с учебником

Задание : что способствует выделению слюны?

Неряшливый вид повара, неприятный запах в помещении тормозит выделение слюны и снижает аппетит. У человека, который волнуется, также тормозится процесс слюноотделения.

Какова роль зубов в переваривании пищи?

Какова роль языка в переваривании пищи?

Какова роль слюны в переваривании пищи?

Какой тип веществ расщепляется в ротовой полости под действием слюны?

В столовой к обеду был приготовлен винегрет, сильно заправленный уксусом. Как будет перевариваться в ротовой полости картофель, входящий в состав винегрета?

Этапы расщепления веществ в ротовой полости:

механическое измельчение пищи (язык, зубы);

образование пищевого комка (слюна, язык);

частичное расщепление углеводов (ферменты слюны);

Основная функция слюны – смачивание пищи для облегчения жевания и прохождения ее через пищеварительный канал, поэтому сухие продукты и вещества вызывают выделение большего количества слюны.

Именно ферменты слюны действуют на расщепление веществ.

Ферменты слюны работают в естественной слабощелочной среде, при температуре 37 градусов.

Биология человека Пищеварение в ротовой полости

Источник